- 2020-03-27
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- 發(fā)布者：馬俊傲
——記襄陽四中2019級高一年級第一期勞動實(shí)踐活動
前言：
習(xí)近平總書記在全國教育大會上明確提出“要在學(xué)生中弘揚(yáng)勞動精神，教育引導(dǎo)學(xué)生崇尚勞動、尊重勞動，懂得勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的道理，長大后能夠辛勤勞動、誠實(shí)勞動、創(chuàng)造性勞動”。2020年3月26日，中共中央、國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于全面加強(qiáng)新時代大中小學(xué)勞動教育的意見》，對勞動教育提出了新的更高要求。
襄陽四中一直以來在學(xué)校的課程設(shè)置中都非常重視“勞育”，堅(jiān)持“五育并舉”，力促學(xué)生全面協(xié)調(diào)發(fā)展，培養(yǎng)社會需要的復(fù)合型人オ。在全國上下眾志成城共克時艱之時，襄陽四中一手抓疫情防控、一手抓教育教學(xué)，在“延期開學(xué)、如期開課、網(wǎng)上辦公、線上教學(xué)”的工作布署下，學(xué)校統(tǒng)籌全校課程資源，全體教師積極參與，共同開發(fā)“德智體美勞”五育線上線下課程，不斷豐富“空中課堂”課程體系，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的時代新人，確保學(xué)生身心健康有保障、學(xué)習(xí)能力有發(fā)展、核心素養(yǎng)有提升。
在習(xí)總書記關(guān)于勞動教育的指導(dǎo)要求下，在學(xué)校黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，我校高一年級結(jié)合本校實(shí)際，在疫情期間開展勞逸結(jié)合、強(qiáng)度適中的豐富多彩的勞動實(shí)踐活動。第一期勞動實(shí)踐課以“中國味”養(yǎng)“中國胃”為主題，號召全體同學(xué)在每周一次的勞動實(shí)踐課期間，開展一期蒸饅頭的活動，以養(yǎng)成熱愛勞動、尊重勞動的好習(xí)慣，體會中國傳統(tǒng)美食文化的魅力，并享受勞動所帶來的喜悅和成就感。
一、查閱資料，感受美食背后的故事
我們要求學(xué)生在蒸饅頭之前，要先在網(wǎng)上了解過年蒸饅頭的故事。
據(jù)傳在三國時期，諸葛亮為安定后方而進(jìn)軍西南，在橫渡瀘水時，因瘴氣熏天，毒液漫流，過河士兵中體弱者多觸水而死，軍隊(duì)難以挺進(jìn)。諸葛亮手下提出了一個迷信的主意：殺死一些“南蠻”的俘虜，用他們的頭顱去祭奠瀘水的河神。諸葛亮面對此景心急如焚，但又于心不忍，思前想后，只好命士兵殺牛宰羊，包成面團(tuán)，投入水中以供奉河神，降福懲魔，保佑生靈。
打那以后，這種面食就留傳下來，并且傳到北方。但是稱為“蠻頭”實(shí)在太嚇人，人們就用“饅”字換下了“蠻”字，寫作“饅頭”。久而久之，饅頭成了北方人的主食，蒸饅頭也成為北方過年一個重要的習(xí)俗。
二、認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握蒸饅頭的基本步驟
我們要求學(xué)生認(rèn)真查閱，做好蒸饅頭的所有準(zhǔn)備工作。
稱量原料：按照比例稱量面粉、酵母、水；
酵母活化：把酵母溶在溫水（30度左右）中，稍微放置幾分鐘，讓酵母活化一下，發(fā)酵效果更好；
和面：邊和面邊將溶有酵母的水加入其中，直至達(dá)到“面團(tuán)光、面盆光、手上光”的效果，一般和面時間為5-8分鐘；
一次醒發(fā)：加蓋放入溫暖處發(fā)酵至體積變?yōu)?/span>2倍大即可，醒發(fā)時間大概為30-40分鐘；
分割成型：取出面將表面和至內(nèi)部平滑后，分割成若干個饅頭生坯，再揉至成型；
二次醒發(fā)：將成型的饅頭生坯放入蒸籠中，醒發(fā)時間為30-40分鐘；
蒸制：將醒發(fā)好的饅頭生坯蒸制25分鐘左右即可；
出鍋：蒸好后關(guān)火悶3分鐘即可出鍋。
三、成果分享，精彩紛呈
高一（9）班張圓媛同學(xué)，將自己的制作流程拍成相冊，直觀生動；高一（13）班黃冰睿同學(xué)打算用不同顏色的素菜為原料，制作出環(huán)保美觀的不同顏色的饅頭；高一（18）班朱思雨同學(xué)，編制了自己制作饅頭的詳細(xì)流程，以便總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、繼續(xù)提高；高一（27）班同學(xué)，則在思考勞動帶給生活的滿足感和幸福感……
同學(xué)們根據(jù)不同情況，各自進(jìn)行了獨(dú)自創(chuàng)作，不同樣式的饅頭也表達(dá)出了同學(xué)們對美好生活的不同向往：
高一年級副主任朱磊老師，點(diǎn)評學(xué)生作品時說到：“同學(xué)們都很有想象力和創(chuàng)造性。有的同學(xué)蒸出了魚形饅頭，象征著吉祥如意；有的為爺爺奶奶蒸的桃形饅頭，代表著長壽；蘋果形饅頭，意味著平安如意；鯰魚饅頭寓意“年年有余”；元寶饅頭寓意為招財(cái)進(jìn)寶；有的同學(xué)的饅頭上點(diǎn)綴了幾個大紅棗，寓意來年家里五谷豐登；有的饅頭上有點(diǎn)紅，意味著紅紅火火；而那些做成刺猬、龍等形狀的饅頭，據(jù)說是“圣蟲”的一種，常取“?！薄ⅰ吧敝庠⒁鈦砟昙Z食有剩余，日子步步高升......”
四、實(shí)踐感悟：我的孩子，真的長大了
很多家長在第一次吃到自己孩子蒸的饅頭時，感慨萬千，沒想到平時任性、挑食，看起來什么都不會的孩子，竟然也能蒸出這么好吃的饅頭，孩子愛上了饅頭，也愛上了中國的傳統(tǒng)食物。家長朋友們也在朋友圈中感慨“自己的孩子真的長大了”、“第一次，吃到孩子蒸的饅頭，感覺實(shí)在是太棒了！”
高一年級主任朱天斌老師指出：“此次活動的意義在于培養(yǎng)學(xué)生積極勞動的觀念、良好的日常勞動習(xí)慣，熱愛勞動的精神。通過抗疫時期的居家勞動實(shí)踐，學(xué)生們可以更加體會到居家勞動對個人身體健康和能力提升、對家庭生活和諧、對社會穩(wěn)定發(fā)展的獨(dú)特價值，樹立起‘居家有責(zé)任’、‘居家生感悟’、‘居家能學(xué)習(xí)’‘居家有實(shí)踐’、‘居家亦成長’的觀念，并形成勞動的家庭環(huán)境的動力定型機(jī)制。”
此次“中國味”養(yǎng)“中國胃”勞動實(shí)踐課取得圓滿成功！活動充分發(fā)揮了實(shí)踐活動的育人價值，有效提升了學(xué)生的勞動素養(yǎng)。同學(xué)們在熱氣騰騰的蒸饅頭過程中，體驗(yàn)到火熱的生活帶來的幸福感，在簡單快樂的勞動中與父母一起體會瑣碎生活里的勤勞，細(xì)致，在疫情來襲的日子里，與家人一起感受抱團(tuán)取暖的親情和感動。
來源：學(xué)生工作處、團(tuán)委、高一年級 報(bào)道：朱磊 方笑宇 審核：劉志明